スリランカカレーを日本で1番売っているLaLaカレーの秘密!

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多くの人に愛されているLaLaカレーの秘密を、そっとお教えしましょう~
epilogue
店主紹介とLaLaカレー誕生秘話

こんにちは、LaLaカレー代表の廣畑秀明です。
生年月日は1979年12月22日の35歳。
舞阪生まれの舞阪育ち。
地元舞阪の漁港には、多くの外国人が働いていて、そんな人たちとバーベキューを楽しんだり、外国人母国料理を食べて育ちました。その時に、スリランカ人の作るカレーが美味しくて、世界の料理などに興味を持ち始めました。その時に、日本の風土、特に漁港である舞阪がスリランカの風土に似ていることも聞き、興味を持ったことを覚えています。

そんな幼少時代を経て、18歳の時にアメリカ西海岸のカリフォルニアに留学しました。その後、日本に戻り就職をしている中で、母親がスリランカ人と再婚をしたことがきっかけでした。
元々、料理(特に世界の料理)に興味を持っていた私は、商社で働いている父親(母親の再婚相手)に、スリランカカレーを日本で広めたいという思いを伝えました。

廣畑 秀明さん

スリランカのカレー工場と提携し、オリジナル配合で日本人にあった、本格的なスリランカカレーのミックススパイス(複数のスパイスとニンニク、ショウガなどを合わせたベースとなるもの)の開発に成功し、日本での販売を始めました。

ちなみに、ここで開発したミックススパイスは、スリランカで一般的に使われているものの約3倍の価格のする超高級ミックススパイスなんですよ。

ミックススパイス

そして、工場兼店舗として「LaLa Cafe」をオープン。
地元の方たちに非常に高い評判を得ることができました。
次に持ったのは
「もっと多くの人に知って欲しい」という想いでした。
幼少期に出会った多くの外国人、そして留学を通じてあった多くの外国人、その人達と接し思ったことは「食が文化交流の入り口」であることでした。
言語、思想は違っても、その国の食に触れることで多くのことを知ることができます。
つまり、LaLaカレーをまず食べてもらうことが、私がこれからやるべき最も大事なことだろうと思ったのです。

LaLa Cafe

そしてオープンしたのが
「LaLaカレー アウトレット 楽天店」
出来るだけリーズナブルに届けるための店でした。
肉の量が少ないものなどをアウトレット商品として販売することで、スリランカで作っている通常の3倍のコストのミックススパイスを多くの人に体験してもらい、スリランカカレーをしてもらい、しいてはLaLaカレーを知ってもらう。
お客様とLaLaカレーの文化交流を始めました。

LaLaカレーアウトレット店を出し、現在思っていることは
本物のスリランカカレーを、本当の楽しさ、喜びを知ってもらいたい

今回本物のスリランカカレーを知ってもらうために、そして本当の楽しさ、喜びを知ってもらうために、アウトレット品ではなく、通常品、そしてプレミアム商品を提供する、このオンラインショップの立ち上げを決めました!

皆さんに、本物のスリランカカレーを味わい、本当の楽しみ方を知ってもらえるように、ハイクオリティーのスリランカカレーを提供していきたいと思っています。

LaLaカレーと文化交流しましょう!

LaLaカレーの秘密、その1 原価3倍!超高級スパイスミックス!

スリランカのスパイス工場で依頼しているスパイスミックスは、同工場で作られるもので最も高級なスパイスミックス! 一般的なスリランカで使われているものに比べ300%の価格がする超高級スパイスミックスなんです。
日本人である私が、そしてスリランカ人の父親が、両者が「うまい!」と納得できるまでこだわっていたらいつの間にか・・・。
しかし!このスパイスミックスがあってのLaLaカレー!だから今後もこのスパイスを使っていきます!

そして、スリランカのスパイス工場に依頼している理由は
『鮮度の高いスパイスを使いたいからスリランカ工場に依頼をしている』
というもの。

「スパイスに鮮度?」普通の方はそんな風に思っているのではないでしょうか? スパイスも植物ですから、鮮度はもちろんあります。時間がたてば風味も落ちますし、乾物臭さが出る物もあります。中には、酸化により体に悪い成分が出る物もあるのではないでしょうか?

鮮度抜群のスパイスから作ったカレー

新鮮なスパイスを、ニンニクや生姜などと一緒に油で炒め、作られたミックススパイスを冷凍にし、鮮度を保ったまま輸入をし、使用しています。

世の中に出回っているスパイスの場合、世界各国から集められ、倉庫に眠り、そこから店頭に並びます。鮮度の高いものもあれば、鮮度の低いものもあるのが現実です。
全て鮮度の良いスパイスのみで作るためには、どうしてもこの形を取らざるを得ませんでした。

LaLaカレーで提供されるカレーの鮮烈なスパイスの香りは、鮮度抜群のスパイスから作ったカレーだからでるものなんです!

LaLaカレーの秘密、その2 日本人が作るスリランカカレーだから、日本で最も売れた

文化を最も色濃く反映するものが料理だと私は思ってます。
私がもし、純度100%のスリランカカレーを作りたくても、それは不可能だと思っています。
それは、日本とスリランカの風土の違い、食器の違い、作るものの舌の違いなど、スリランカ人でなければ作れないものと思っています。

なのでLaLaカレーが初めにやったことは、誕生秘話でも書いた、スリランカカレー工場にオリジナルレシピのミックススパイスを作ってもらう事でした。父親を通じて、何度も何度も作り直し、調整をし、日本人の私とスリランカ人の父、両者が美味しいと思える最高のミックススパイスが完成しました。

これが、「日本人が作る、本格スリランカカレー」なんです。
父親のスリランカ人の友人にも食べてもらいましたが
「スリランカのお店より美味しいよ」
「このカレー凄いね」
と言ってもらえてます。

日本人が作るスリランカカレーだから、日本で最も売れた

そんな「日本人が作る、本格スリランカカレー」だからこそ、日本で最も売っているスリランカカレーになったのだと思います。
将来的には
「スリランカで最も売れた日本人の作るスリランカカレー」とも言われたいと思っています(笑)

LaLaカレーの秘密、その3 過剰在庫を持たない、出来立てを届けたい・・・

当店では、出来る限り出来立てを届けたいという想いから
過剰在庫を持つことは一切しておりません。
ですので、受注の状況では1カ月待ちになってしまうこともございます。
※商品購入ページにお届け目安が記載されております。

製品が出来るまでは全て手作り

ミックススパイスはスリランカの工場に依頼していますが、そこから製品が出来るまでは全て手作り。

ですので、どうしても1日にできるカレーの数が決まってしまいます。
しかし、その分味には一切の妥協はありません。
美味しいスリランカカレーをお客様の手元に届けたい一心で作っております。

これら3つの『LaLaカレーの秘密』は、お客様への想いから出来たもの
これからもお客様への想いを持ち、最高のスリランカカレーを提供していきます!

初めての方は、是非お試しセットをお求めください。
ララカレーは、普通のカレーより刺激的な味ですので、このお試しセットを購入して頂き、『美味しい!』と思った方にまた購入して頂ければと思っています。